O que são cogumelos?

Os cogumelos pertencem ao reino dos Fungos. São seres desprovidos de pigmento verde (aclorofilados) e atuam como decompositores na natureza. Apresentam estruturas de reprodução, denominadas corpos de frutificação, onde são produzidos os esporos.

Existem cogumelos comestíveis, como Agaricus bisporus (champignon-de-Paris) e cogumelos venenosos, como Amanita muscaria (amanita),  Amanita pantherina (amanita-pantera), Ramaria toxica (ramaria), Psilocybe cubensis (cogumelo mágico) e Chlorophyllum molybdites (cogumelo de esporos verdes) entre outros.

Cogumelos Tóxicos

Chlorophyllum molybdites (G.Mey)Massee

Nome popular: cogumelo de esporos verdes

Corpo de frutificação: em forma de chapéu branco com escamas marrons e esporada verde

Toxinas: proteína tóxica

Efeitos tóxicos: gastrintestinais

Foto: Larissa Trierveiler Pereira

Amanita pantherina (DC.) Krombh.

Nome popular: amanita-pantera

Corpo de frutificação: em forma de chapéu cinzento acastanhado, com escamas brancas

Toxinas: muscimol, ácido ibotênico

Efeitos tóxicos: alucinógenos, neurotóxicos, gastrintestinais

Foto: Larissa Trierveiler Pereira

Amanita muscaria (L.Fr.) Hook

Nome popular: amanita, mata-boi, frade-de-sapo

Corpo de frutificação: forma de chapéu, vermelho com manchas brancas (associado a Pinus)

Toxinas: amatoxinas, ácido ibotênico, muscarina, muscimol

Efeitos tóxicos: alucinógenos, neurotóxicos, gastrintestinais

FONTE: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Amanita_muscaria_MdE_5.jpg

Psilocybe cubensis (Ear.) Sing.

Nome popular: cogumelo-mágico

Corpo de frutificação: forma de chapéu, cor pálea, pardo (associado a estrume)

Toxinas: psilocibina, psilocina

Efeitos tóxicos: neurotóxicos, alucinógenos, gastrintestinais

FONTE: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cubensis.natural.habitat.jpg

Ramaria toxica L.S.Dominguez & R. H. Petersen

Nome popular: ramaria

Corpo de frutificação: ramificado, ereto, amarelo, aspecto de couve-flor (associado a eucalipto)

Toxinas: emodina

Efeitos tóxicos: gastrintestinais, neurotóxicos

Foto: Rosa Mara Silveira

É muito difícil a identificação correta dos cogumelos. Somente com auxílio de especialistas se consegue diferenciar cogumelos comestíveis e venenosos.

A grande maioria dos casos de intoxicação por cogumelos são decorrentes da coleta e ingestão de exemplares, por pessoas que os confundem com cogumelos comestíveis. Outras formas de intoxicação incluem a ingestão proposital, crus, na forma de chás, sopas ou misturados a alimentos.

A intoxicação por cogumelos venenosos pode ocorrer tanto em humanos como em animais.

No período de 2005 a 2019, o CIT/RS registrou 111 casos envolvendo fungos, sendo que 41 casos tiveram como agente etiológico, o cogumelo mágico (Psilocybe cubensis), 10 casos com o cogumelo de esporos verdes (Chlorophyllum molybdites) e, em 07 casos,  o agente causador foi  a amanita (Amanita muscaria).